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Sep 28

據(jù)7月26日公布的海關(guān)數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)6月自巴西進(jìn)口的大豆數(shù)量猛增至紀(jì)錄高位,6月中國(guó)進(jìn)口巴西大豆1,051萬(wàn)噸,較上年同期的550萬(wàn)噸躍升91%,較5月的886萬(wàn)噸增加18.6%。8月巴西大豆進(jìn)口量同比增加10.9%

但因巴西的氣候、大豆的 儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)葪l件,巴西大豆普遍有一定程度的熱損傷,顏色深,也就是我們俗稱(chēng)的“紅巴西”。需引起大家注意。

指標(biāo)(蛋白脂肪)而言,巴西最高,然后是美灣,美西,最后是阿根廷,也不絕對(duì)是這個(gè)順序,但最近幾年到中國(guó)港口的多是這個(gè)順序。

巴西根據(jù)其外觀(guān),國(guó)內(nèi)一般把其分為白巴西、紅巴西和花巴西(白紅互摻),紅巴西主要是儲(chǔ)存和運(yùn)輸期間熱損傷所致,個(gè)別也有因?yàn)榘臀鞫酁榧t壤土地,收獲或儲(chǔ)存不當(dāng)造成污染(這種只是豆皮發(fā)紅,去掉豆皮里面正常)。

嚴(yán)重的紅巴西,近紅外都不認(rèn)識(shí)。

從儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)扰涮讞l件而言,巴西要差一些,不過(guò)也在逐漸改善。

同時(shí),普凡品控部也做了些簡(jiǎn)單的試驗(yàn),比如下面的“吸水性試驗(yàn)”:

50g黃豆,200ml蒸餾水,同樣規(guī)格的500ml燒杯, 放入33度恒溫水浴鍋,計(jì)時(shí)一小時(shí),過(guò)濾至看不見(jiàn)明水,稱(chēng)重。

不同豆子的吸水率(吸水后重量除以吸水前總量):

紅巴西:150.3%
白巴西:158.2%
阿根廷:170.8%
美豆:173.0%

對(duì)于大豆來(lái)說(shuō),建議提取脂肪測(cè)量酸價(jià),特別是生產(chǎn)膨化大豆的企業(yè),酸價(jià)應(yīng)小于3mgKOH/g,尤其是巴西大豆。
提油測(cè)酸價(jià),紅巴西多大于3,美豆2點(diǎn)多,國(guó)產(chǎn)的更低一些。高的酸價(jià)對(duì)于油廠(chǎng)可能影響不大,因?yàn)槠涮崛∮秃罂梢猿釓亩档椭镜乃醿r(jià),但其對(duì)應(yīng)生產(chǎn)的豆粕的品質(zhì)還是差一些(本身已有熱損傷)。

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