? ? ?近年來，中國的雞肉消費需求不斷提升：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2019年中國雞肉人均消費量增長13.5%；另據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)，2019年，中國雞肉消費量已超越歐盟，位居全球第二。

從去年開始，中國的雞肉進出口貿(mào)易由順差轉(zhuǎn)為逆差。

? ? ?2019年，中國雞肉產(chǎn)量1687萬噸，雞肉消費量1722萬噸，進口35.35萬噸，增幅達50%，盡管規(guī)?？偭坎淮?，但增長勢頭強勁。2020年前7個月，肉雞產(chǎn)品進口增幅同比高出近1倍。

中國國內(nèi)目前的雞肉供給已經(jīng)過剩，為何進口仍在增長？

? ? ? 博雋認(rèn)為，這一方面源于國家間貿(mào)易協(xié)定的緣故，“以物換物”或“綁定銷售”。另一方面，巴西等國的進口凍肉價格低廉，具有一定市場競爭優(yōu)勢。此外，由于飲食和烹飪習(xí)慣，中國是雞爪、雞翅消費大國，國外卻主要以雞胸肉消費為主，雞爪與內(nèi)臟的消耗較少，正好形成互補。

中國人愛好吃雞爪、雞翅等，雞肉副產(chǎn)品長期存在一定市場缺口。據(jù)2017年數(shù)據(jù)估算，中國一年雞腿、雞翅、雞爪的生產(chǎn)總量超過660億個，消費總量約687億至709億個。而海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2019年前10個月，中國進口凍雞62.5萬噸，其中雞翅逾21萬噸、雞爪近16萬噸，占同期凍雞進口量約63%。

? ? ?2019年，全球十大雞肉生產(chǎn)國家和地區(qū)分別為：美國、中國、巴西、歐盟、俄羅斯、印度、墨西哥、泰國、土耳其、阿根廷。2018年前，中國主要從巴西進口雞肉，占比一度達80%以上。2017年“巴西腐肉”事件后，考慮到平衡各國貿(mào)易、分擔(dān)糧食風(fēng)險等需要，中國開始向烏克蘭、波蘭、白俄羅斯開放市場進口雞肉，同時與泰國、俄羅斯、芬蘭、法國等國家擴大合作。

? ? ?去年，中國從巴西進口雞肉占比降至67.6%，而其他國家的進口份額持續(xù)增長。諸如泰國2019年對華雞肉出口同比增長290%。俄羅斯在2018年與中國簽訂《禽肉和乳制品相互供應(yīng)協(xié)議》后，截至今年2月，對華供應(yīng)禽肉的企業(yè)從44家增至55家。俄羅斯出口中心曾表示，來自中國企業(yè)的雞翅和雞爪需求增長非常迅猛，未來市場可期。

?然而，市場尚未消耗完已有產(chǎn)能，繼續(xù)擴大進口是否會對國內(nèi)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生沖擊？

今年2月，中國解除了美國禽類和禽類產(chǎn)品進口限制。8月底，海關(guān)總署發(fā)布公告，提出取消出口生產(chǎn)企業(yè)對肉類加工用原輔料進行自檢等舉措，均被外界解讀為肉類進口將進一步擴大。

? ?2020上半年家禽類產(chǎn)品進口增幅87%。進口產(chǎn)品在市場上釋放了強烈的價格下行信號，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制減少禽產(chǎn)品進口。

? ? ?擴大進口雖然可能對國內(nèi)二級企業(yè)的市場造成一定擠壓，但中國雞肉供給90%以上依賴國內(nèi)市場，沖擊不會太大。加大雞肉進口可起到逆周期調(diào)控作用，平抑未來國內(nèi)養(yǎng)雞規(guī)?？s小后、豬肉價格上漲可能引發(fā)的價格波動。

? ? 據(jù)了解，中國企業(yè)與國外企業(yè)對雞肉市場的競爭，將主要取決于規(guī)?；⒓s化養(yǎng)殖的能力以及冷鮮禽肉的加工銷售能力等因素。

? ? ?進口雞肉會間接促進國內(nèi)養(yǎng)雞企業(yè)加大規(guī)?；c集中化管理，提升設(shè)備、技術(shù)等水平，降低成本。散戶養(yǎng)殖的傳染病與污染的防治能力相對較弱，行業(yè)集中后將有利于提升雞肉的品控，促進解決信息不對稱問題，平息價格波動風(fēng)險。多位專家認(rèn)為，未來，養(yǎng)雞行業(yè)向頭部企業(yè)集中將成為必然趨勢。

? ? 此外，進口雞肉也會在一定程度上加大國內(nèi)冷鮮雞肉市場的競爭。歐美等發(fā)達國家的冷鮮禽肉消費達90%以上，而中國人長期習(xí)慣于現(xiàn)宰現(xiàn)殺，冷鮮禽肉消費不足30%。相較而言，中國這部分市場空間將有望實現(xiàn)進一步提升。

? ? 近年來，中國已經(jīng)在推行“規(guī)模養(yǎng)殖、集中屠宰、冷鏈運輸、冷鮮上市”模式。今年新冠肺炎疫情發(fā)生后，大量活禽銷售市場被關(guān)閉，更加強化了養(yǎng)雞企業(yè)通過冷鮮技術(shù)向下游冷鮮加工延伸的緊迫感。溫氏股份養(yǎng)禽事業(yè)部副總裁吳煥就在2020全球肉雞產(chǎn)業(yè)研討會上表示，家禽集中屠宰、生鮮上市將成為國內(nèi)養(yǎng)雞企業(yè)新的發(fā)展機遇。

? ? 應(yīng)對更加激烈的競爭，未來，中國養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)如何提升競爭力？博雋認(rèn)為，企業(yè)要進一步強化集約化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，更加精準(zhǔn)掌握市場信息，防止供需脫節(jié)。此外，可以規(guī)?；B(yǎng)殖為主、小規(guī)模傳統(tǒng)方式養(yǎng)殖為輔，形成多元供給，為國內(nèi)市場提供品種、品質(zhì)層次更為豐富的雞肉產(chǎn)品。